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三伏習(xí)俗有哪些?“頭伏”為何吃餃子?

2024-09-30·131 瀏覽

三伏習(xí)俗有哪些?“頭伏”為何吃餃子?

三伏天又有“三伏”或“伏天兒”的叫法,是一年中氣溫最高且又潮濕悶熱的日子。就時間而言,三伏天主要在公歷7、8月份。留心觀察可以發(fā)現(xiàn),三伏天的時間長短并不是固定的,有時是40天,有時是30天。這跟它的計算方法等因素有關(guān)。


據(jù)專家介紹,每年入伏的時間也不固定,中伏的長短更是不相同。民間也有“夏至三庚數(shù)頭伏”的說法。


中國古代流行“干支紀(jì)日法”,用10個天干與12個地支相配而成的60組不同的名稱來記日子,每逢有庚字的日子叫庚日。


依照干支紀(jì)日排列,從夏至起第3個庚日為初伏,立秋后的第一個庚日為末伏。庚日出現(xiàn)早晚會影響中伏的長短,一般初伏為10天,中伏為10天或20天,末伏為10天。


頭伏為啥要吃餃子?


“吃”是生活中的頭等大事。北方有句俚語很流行,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,一來有麥?zhǔn)蘸髧L新的意思,二來在提醒人們,夏季飲食不能含糊。


夏天人們?nèi)菀资秤徽瘢溩釉趥鹘y(tǒng)習(xí)俗里恰好是開胃解饞的食物。另外還有一種說法稱,餃子的外形像元寶,也有“元寶藏?!钡囊馑迹燥溩酉笳髦鉂M滿。


伏日吃面的習(xí)慣也由來已久。《魏氏春秋》記載,何晏“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這里的“湯餅”就是熱湯面。用新小麥磨成面粉煮湯吃,營養(yǎng)豐富又能發(fā)汗。


“三伏烙餅攤雞蛋”,末伏時天氣往往會稍微涼爽一些,烙餅也不會覺得太熱。再煮上一鍋綠豆粥,攤幾個雞蛋與烙餅一起食用,也算是美味。


三伏習(xí)俗還有哪些?


烙餅也好,餃子也罷,每逢三伏,人們一直都在想方設(shè)法避暑,逐漸形成一種獨特的食俗文化。比如,北宋夏日節(jié)食是“伏日綠荷包子”,用荷葉裹包子,據(jù)說有清暑的作用。


揚州則有說法稱“入暑三伏,一伏一對童子雞”,指的是入伏以后有一種傳統(tǒng)進(jìn)補方法,就是吃童子雞,一般以清蒸為主,有溫中健脾、補氣補血之功效。


“就老北京而言,以往越是天熱,越要來一碗冬瓜羊肉湯,趁熱喝了,有一個好處就是多出汗,借此把體內(nèi)的‘濕毒’及時排出來?!崩媳本┤粟w興力表示。


氣候炎熱時,室外活動要適度。飲食之外,沿湖賞荷花,也是一種消暑佳趣。盛夏時分荷花盛開,人們往往會挑一個適宜的天氣,出門賞荷。


總而言之,夏季是陽氣高漲的時節(jié)。對一般人來說,要順應(yīng)季節(jié)、時令變化,調(diào)節(jié)作息時間,安然度夏。